סטיב נייט
פוסטר מקורי- 28 בינואר 2009
- 16 באפריל, 2018
bopajuice
מוּשׁהֶה
- 22 באפריל, 2016
- הצד האפל של הירח
- 16 באפריל, 2018
bunspecial
- 3 במאי 2014
- קנטקי
- 17 באפריל, 2018
כאן, הייתי מרחיק לכת ואומר שבשר חזיר כפרי מרפא מלח רק ככלל. בשר חזיר בסוכר נקרא בדרך כלל 'חזיר עירונית'. נראה ש-Wiki (בשביל מה זה שווה) מגבה אותי ש'קאנטרי שינקן' הוא מלח מרפא בהגדרה, למרות שחלק מהחזירים של קנטאקי 'מאפשרים' כמות קטנה של סוכר חום ו/או מולסה. עם זאת, אתה לא יכול להיות כבד מדי עם אלה, מכיוון שהמלח והחנקות עושים את הריפוי בפועל, ויותר מדי סוכר מעכב זאת.
אולי תנסה לבקש חזיר של סמיתפילד. חזיר סמית'פילד הוא במיוחד ממחוז סמית'פילד, וירג'יניה, אבל זה לגמרי תהליך ריפוי מלח.
אגב, בהגדרה כל חזיר כפרי גם מעושן.
סטיב נייט
פוסטר מקורי- 28 בינואר 2009
- 17 באפריל, 2018
פורטלנד או אינה המכה של חזירי הארץ (G)
סמית'פילד יעבוד אבל ב-25.00 לפאונד זה די יקר. אלא אם כן קניתי בשר חזיר שלם וזה הרבה יותר מדי חזיר. עם
זניטאל
- 10 בספטמבר, 2009
- 17 באפריל, 2018
עדיף לך להשתמש במשתני החיפוש של גוגל כדי לצמצם חיפוש. אני לא מכיר מקום בקליפורניה שמציע חזירים כאלה. תרנגולי הודו מהעולם הישן, כן, אבל לא בשר חזיר. אני כן יודע שמדינת וושינגטון עושה אוכל בסגנון העולם הישן כמו חמין ללא סוכר, תרנגולי הודו וכמובן היין שלהם. אני מופתע שאין לאורגון הרבה מה להציע מכיוון ש-40% יותר מזה הם חקלאות כפרית.
סטיב נייט
פוסטר מקורי- 28 בינואר 2009
- 17 באפריל, 2018
אבל גוגל לא עבד טוב בגלל זה שאלתי. מצאתי את זה ב-ebay ואז גיליתי שיש להם פרוסות, אני אנסה קודם כל.
https://www.ebay.com/itm/Felts-Virg...191403922389?_trksid=p2385738.m4383.l4275.c10
bunspecial
- 3 במאי 2014
- קנטקי
- 17 באפריל, 2018
זכור כי ריפוי מלח הוא תהליך ישן למדי, והוא משמש/שימש כי הוא יכול לשמר את הבשר די הרבה זמן ללא קירור. שמור אותו לא מבושל בשקית הבד ופשוט קצץ חתיך כשתרצה. זה יחזיק כמה שנים. רק הקפד לשטוף את התבנית. אגב, סבתא שלי החזיקה מסור במטבח שלה לחיתוך בשר חזיר - זה כלי טוב כמו כל דבר.
וכן, כל האמור לעיל הוא חמור ביותר - כולל גם הערת המסור וגם העניין של ניקוי העובש. נערך לאחרונה: 17 במרץ 2018
סטיב נייט
פוסטר מקורי- 28 בינואר 2009
- 18 באפריל, 2018
זניטאל
- 10 בספטמבר, 2009
- 18 באפריל, 2018
RootBeerMan
- 3 בינואר 2016
- 18 באפריל, 2018
http://www.broadbenthams.com/Sliced-Uncooked-Country-Ham/products/26/
הנה קצת היסטוריה של Broadbents.
https://en.wikipedia.org/wiki/Broadbent's נערך לאחרונה: 18 במרץ, 2018 עם
זניטאל
- 10 בספטמבר, 2009
- 18 באפריל, 2018
עריכה: צור איתם קשר לפני שאתה מזמין למקרה שהם אכן משתמשים בסוכר. הם אמורים להיות מסוגלים לספק לך הערכה גסה על תזונה כדי שתוכל לקבל מושג טוב על תכולת הנתרן לאונקיה.
oldhifi
- 12 בינואר 2013
- שימושים
- 18 באפריל, 2018
https://shop.bentonscountryham.com עבור החזירים והבייקון שלנו
סטיב נייט
פוסטר מקורי- 28 בינואר 2009
- 18 באפריל, 2018
oldhifi אמר: אנחנו משתמשים ב:סוכר השינקן שלהם. לא בטוח ב-Broadbent לא אומרים.
https://shop.bentonscountryham.com עבור החזירים והבייקון שלנו
bunspecial
- 3 במאי 2014
- קנטקי
- 18 באפריל, 2018
זניטאל אמר: בישול או חימום של בשר חזיר בכל אופן אמור לגרום לו לאבד חלק מתכולת המלח שלו.
אני מניח שמעולם לא אכלת או היית בסביבה בשר חזיר אמיתי. כמו שאמרתי, זה מרכיב עיקרי כאן בקנטקי, ואני מניח שזה משהו שתמיד לקחתי כמובן מאליו.
כל בשר חזיר כפרי נרפא באמצעות מלח במלח ואשלגן חנקתי. ההבדל היחיד הוא שבנקניק 'מגוון סוכר' יש סוכר חום ו/או מולסה כחלק מהתערובת. לאחר מכן, הוא נתלה לייבוש ולאחר מכן מעשנים.
כשמבשלים בשר חזיר שלם, יש אנשים שיתחילו להשרות אותו בדלי מים כמה ימים לפני הבישול, בדרך כלל עם החלפת מים כל יום. זה אמנם שואב חלק מהמלח, אבל החומר עדיין מלוח.
בישולו אינו משנה את טעם המלח או כמותו. זה עדיין מלוח כשכולם יוצאים. אם אתה לא גדל לאכול את זה, זה בהחלט טעם נרכש.
אגב, רוב החזירים השלמים נמכרים מבושלים אך לא מבושלים.
זניטאל אמר: אני לא מאמין שהם משתמשים בסוכר בחזירים שלהם. זה גיל רטוב במיצי החנקן.
חזירים מיושנים רטובים אינם חזיר כפרי. עם
זניטאל
- 10 בספטמבר, 2009
- 18 באפריל, 2018
גוטברנץ'
מוּשׁהֶה
- 2 בינואר 2011
- 18 באפריל, 2018
זניטאל אמר: לא עלה בדעתי, אבל נזכרתי שחוות נהר סנייק מוכרת מגוון של חמין.
SRF אמנם נושא חזירים, אבל מעולם לא הזמין אותם. אני לא יכול לקבוע את התרופה שלהם מהאתר. אבל אני קונה את החזה שלהם. השוק המקומי שלי נושא Double R.
אני רוכש גבונים מ-Compart Duroc. הם נושאים בשר חזיר אבל מניחים שהם נרפאו עם מלח וסוכר. סמיתפילד נראה נהדר. תודה @bunnspecial
הצג את פריט המדיה '>
סטיב נייט
פוסטר מקורי- 28 בינואר 2009
- 18 באפריל, 2018
זניטאל
- 10 בספטמבר, 2009
- 18 באפריל, 2018
[doublepost=1521359903][/doublepost]
Gutwrench אמר: אני רוכש תינוקות מ-Compart Duroc. הם נושאים בשר חזיר אבל מניחים שהם נרפאו עם מלח וסוכר.כן, הסתכלתי בשני אתרים שונים. אם כי חזיר כפרי אינו דבר חדש כאן. לא אכפת לי לאכול את זה. אני אוהב אוכל מלוח. היו לי צלעות יבשות בעבר. שומן ובשר. זה בסדר, אבל אין לזה הרבה טעם כמו בשר חזיר או טרטר מעושן. וזה די טוב אם היה לך את זה ואני מניח שהתבגרת.
הזמנתי בעבר את jamon iberico ובכנות, לא הייתי מעריץ ענק. נולדתי בחו'ל, אז בשר מרפא לא מיוחד בשבילי. אני אהרוס סלמי שלם תוך יום או יומיים ולא אחשוב על זה כלום. למעשה, יש חצי קילו ממנו במקרר שאני צריך לפרוס. טוב מאוד. תחשוב שאני היחיד שטרח לאכול את זה. נערך לאחרונה: 18 במרץ, 2018
א.גולדברג
- 31 בינואר 2015
- בוסטון
- 18 באפריל, 2018
סטיב נייט
פוסטר מקורי- 28 בינואר 2009
- 18 באפריל, 2018
זניטאל
- 10 בספטמבר, 2009
- 18 באפריל, 2018
תשיג את זה? חזיר? זרוע ורגל? לא?
bunspecial
- 3 במאי 2014
- קנטקי
- 18 באפריל, 2018
סטיב נייט אמר: זה לא מה שרוב האנשים חושבים על חזיר.
תלוי איפה אתה נמצא ס
SRF_שון
- 19 באפריל, 2018
- 19 באפריל, 2018
זניטאל אמרה: לא עלה בדעתי, אבל נזכרתי ב-Snake River Farms מוכרת מגוון של חמין. אני לא מאמין שהם משתמשים בסוכר בחזירים שלהם. זה גיל רטוב במיצי החנקן. פחות מ-$20/לב.
עריכה: צור איתם קשר לפני שאתה מזמין למקרה שהם אכן משתמשים בסוכר. הם אמורים להיות מסוגלים לספק לך הערכה גסה על תזונה כדי שתוכל לקבל מושג טוב על תכולת הנתרן לאונקיה.
רק כידוע, אנו מוכרים חזירים מלוחים ב-SRF. התרופה שלנו אמנם כוללת כמות קטנה של סוכר, אבל לא תטעמו אותה. זה לא טעם חזיר מתוק. מקווה שזה עוזר!
סטיב נייט
פוסטר מקורי- 28 בינואר 2009
- 29 באפריל, 2018
bruinsrme
- 26 באוקטובר 2008
- 11 באפריל, 2018
בחרתי ב-1 גרם סוכר למנה בשר חזיר שנמכר בשוק המקומי שלי. אני אגיד שהאיכות היא אה אבל כמו רוב האוכל שאני אוכל זה עושה חרא.
רשום פופולרי